Zutaten
- 200 gramm Emmentaler
- 300 gramm Greyerzer
- 1 EL Kirschwasser
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Speisestärke
- 0.35 l (Riesling trocken) Weißwein
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Baguette
Zubereitung
Mengenangaben für zwei Personen.
Eine Weile vor dem Essen das Baguette in Würfel schneiden (ca. 1 Stunde vorher).
Die Stäre in ca. 50ml Wein auflösen und zur Seite stellen.
Den Käse fein reiben oder schneiden, dann den Fondue-Topf mit der Knoblauchzehe ausreiben, den restlichen Wein und das Kirschwasser hineingeben, aufkochen lassen und nach und nach den Käse hinzugeben.
Mit dem Zitronensaft, Muskat und viel (frisch gemahlenem) Pfeffer würzen und zum Schluss mit der aufgelösten Stärke abbinden.
Mögliche Beilagen:
- Baguette bzw. Brotwürfel
- Gurken
- eingelegte Zwiebeln
- Karottenstücke
- Champignons
- Trockener Weißwein