Gurken-Champignon-Salat

Champignon-Gurken-Salat


Zutaten

  • 1 EL (bianco) Balsamico Essig
  • 125 gramm Champignons
  • 0.5 Stück Eisbergsalat
  • 1 Zweig Estragon
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Koriander
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 0.5 Stück Salatgurke
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Tomaten

Zubereitung

Dressing

Zunächst wird das Dressing für den Gurken-Champignon-Salat hergestellt indem das Öl, der Essig, das Lorbeerblatt sowie Knoblauch, Estragon und Rosmarin in einer großen Schüssel vermischt werden. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gewürfelte Gurke sowie die, in dünne Scheiben geschnittenen, Champignons hinzugeben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten zur Seite stellen.

Salat anrichten

Den Salat zerschneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Champignon-Gurken Mischung dazu geben, die in Scheiben geschnittenen Tomaten darüber legen und den Rest des Dressings darüber gießen.

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Zutaten

Anspruch: einfach
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 min
Gesamtzeit: 45 min