Rezepte Sammlung

Tortillas

Zutaten

• 375g Weizenmehl
• 3g Backpulver
• 8g Salz
• 60ml Öl (Rapsöl oder Olivenöl)
• 160ml warmes Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten von Hand oder in der Küchenmaschine gut vermischen und kneten bis der homogen und geschmeidig ist.

Den Teigball abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.

In 8 gleichmäßige Stücke teilen.

Jeden Teigstück mit ein wenig (!) Mehl bestäuben, zu einer Kugel formen, platt drücken und vorsichtig auf ca. 1,5mm Dicke ausrollen.

Die Teigfladen können entweder direkt gebacken oder zwischen Backpapier abgedeckt gelagert werden.

Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und ein paar Tropfen Öl darin verteilen. Dann jeden Fladen ca. 45s pro Seite braten bis er leicht bräunliche Flecken hat.

Nach jedem Fladen erneut etwas Öl in der Pfanne verteilen.

Entweder sofort servieren oder in einem geschlossenen Behälter lagern.

• Mexiko
• Herzhaft

• Weizenmehl
• Backpulver
• Salz
• Öl
• Wasser