Die Sahne mit dem Wasser in eine Schüssel geben, die Hefe sowie Salz und Honig dazu. Alls gründlich vermischen. Das Vollkornmehl einrühren und am Schluss die (weiche) Butter einrühren. Den Teig für etwa eine Stunde abgedeckt gehen lassen.

Danach den Teig noch einmal gründlich kneten und in ca. 12 gleiche Teile zerteilen.

Aus den Teilen ca. 15-20 cm lange Stränge herstellen. Diese sollten in der Mitte etwas dicker sein als am Rand. Die Teile dann Hufeisenförmig formen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Mit der Sahne bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen.

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