Rezept für Guacamole

4 Portionen - 0 kJ pro Portion - Anspruch 2/10 - Zubereitungszeit: ca. 10 min. - Gesamtzeit: ca. 40 min.

Zubereitung

Für die Guacamole benötigt man unbedingt eine weiche Avocado; der Geschmack hängt ganz entscheided von der Konsistenz der Frucht ab.

Die Avocado schälen und vom Kern lösen. Das Fruchtfleisch in einen Mixer geben, dazu den Joghurt, die Sahne und den Zitronensaft. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in den Mixer pressen. Das ganze gründlich mixen bis eine cremige Mischung entsteht und mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken.

Danach mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze ihren vollen Geschmack entfalten können. Je länger die Guacamole durchziehen kann desto intensiver wird ihr Geschmack.

Guacamole eigenet sich als Dip für Tortilla-Chips, Rohkost und ist unentbehrlicher Bestandteil von Fajitas.