Rezept für Apfel-Nuss-Kuchen

16 Portionen - 2050 kJ pro Portion - Anspruch 6/10 - Zubereitungszeit: ca. 30 min. - Gesamtzeit: ca. 105 min.

Äpfel

Die geschälten Äpfel in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Die Butter bei geringer Hitze schmelzen und mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt, der Zitronenschale und einer Prise Salz verrühren.

Dann den Backofen vorheizen (180°C).

Die Haselnüsse mit den Semmelbröseln, Mandeln und 3EL Mehl vermischen. Zusammen mit 4 Eier unter die Buttermasse rühren.

Den Teig in die ausgefttete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Die Äpfel dicht darauf verteilen.

Auf mittlerer Schiene bei 160°C ca. 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die restlichen Eier, den letzten Esslöffel Mehl mit Sahne und Zucker verquirlen und über den Kuchen gießen.

Noch einmal 40-45 Minuten backen, gegen Ende der Backzeit evtl. mit Alufolie abdecken.

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