Rezept für Tomatensuppe mit Amaranth
2 Portionen - 0 kJ pro Portion - Anspruch 5/10 - Zubereitungszeit: ca. 15 min. - Gesamtzeit: ca. 30 min.
Zubereitung
Die Tomaten von ihren Stielansätzen befreien und sehr klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl im Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter (vorher leicht zwischen den Fingern zerreiben, damit sie mehr Aroma entfalten können) in den Topf eben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten ndünsten, bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden. Dabei ständig rühren. Amaranth dazurühren und untermischen, bis die Körnchen ganz vom Öl überzogen sind.
Tomaten und Brühe untermischen und zum Kochen bringen. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und dem Honig würzen. Hitze klein
stellen, Deckel auflegen und die Suppe etwa 30 Minuten garen.
Schafskäse in kleine Stücke krümeln. Die Petersilie fein hacken. Crème fraîche unter die Suppe rühren, Schafskäse und Petersilie ebenfalls untermischen. Suppe probieren und wenn nötig nachwürzen.
Bookmark
Übersicht
- Spaghetti aglio e olio
- Spritzgebäck
- Streuselkuchen mit Vanille Pudding
- Super Sandwich
- Tomaten mit Couscousfüllung
- Tomatensalat mit Zwiebeln
- Tomatensuppe
- Tomatensuppe mit Amaranth
- Tortillas
- Triple Chocolate Brownies
- Vanille-Kipferl
- Vanillestangen
- Vegetarisches Chili
- Versunkener Apfelkuchen
- Vollkorn-Tortelloni mit Ricotta-Füllung
Kategorien
Dieses Gericht ist in den folgenden Kategorien eingeordnet:
Bewertung
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Amaranth | 120 | gramm |
| Creme Fraiche | 1 | EL |
| Gemüsebrühe | 600 | ml |
| Honig | 1 | TL |
| Knoblauch | 1 | Zehe |
| Kräuter der Provence | 1 | TL |
| Olivenöl | 2 | EL |
| Petersilie | 1 | EL |
| Pfeffer | 1 | Prise |
| Salz | 1 | Prise |
| Schafskäse | 100 | gramm |
| Tomaten | 400 | gramm |
| Tomatenmark | 2 | TL |
| Zwiebel | 1 | Stück (rot) |
Kommentare