Zunächst die Tomaten kreuzförmig einschneiden und in einen Topf mit ausreichend kochendem Wasser geben, so dass die Tomaten vom Wasser bedeckt sind.

Etwa 2-3 Minuten kochen, bis sich die Haut ab zu lösen beginnt.

Nun das Wasser abschütten, die Tomaten aus dem Topf nehmen, klein schneiden, den Strunk entfernen und wieder in den Topf geben.

Zusammen mit etwas Tomatenmark aufkochen und solange garen bis die Tomatenstücke weich sind.

Nun mit der Worcestershire-Sose, Tabasco, Pfeffer, Kräutersalz, Salz und Chayennepfeffer würzen sowie etwas Gin hinzugeben sowie die Mischung pürieren.

Nach dem Pürieren noch einmal kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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