Für die Quarkbrötchen wird das Mehl mit Backpulver, Salz und dem Zucker vermischt. Dann die weiche Butter sowie den Magerquark darunter kneten bis es einen festen Teig ergibt. Falls der Teig zu fest/trocken ist kann man noch 2-3 EL Wasser hinzu geben. Den Teig anschließend zu einer Rolle formen und diese in 8 gleichmäßige Stücke zerteilen. Jedes dieser Teile anschließend zu einer Kugel formen, auf 2cm Höhe abflachen und mit einem Messer längs einschneiden. Alle Brötchen Rohline auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Wasser bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C für ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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