Wissen Sie, dass Ihr Internet Explorer nicht mehr aktuell ist?

Um unsere Webseite bestmöglich zu nutzen, empfehlen wir Ihnen Ihren Browser auf eine aktuellere Version zu aktualisieren oder einen anderen Webbrowser zu nutzen. Eine Liste der populärsten Browser finden Sie weiter unten.

Klicken Sie auf eines der Symbole um auf die Download-Seite zu gelangen

Schließen

Rezept für Humus

4 Portionen - 0 kJ pro Portion - Anspruch 5/10 - Zubereitungszeit: ca. 30 min. - Gesamtzeit: ca. 850 min.

Humus

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten
Die getrockneten Kichererbsen werden für 12 Stunden in reichlich klarem Wasser eingeweicht. Danach das Wasser abgießen und die Kichererbsen unter klarem Wasser gut abspülen.

Kichererbsen kochen
Die Kichererbsen, vorzugsweise im Schnellkochtopf für 5-7 Minuten kochen. Ohne Schnellkochtopf ca. eine Stunde. Das Kochwasser zunächst aufheben.

Humus zubereiten
Die Kichererbsen portionsweise in einem geeigeneten Gefäß mit dem Pürierstab zerkleinern. Dabei empfielt es sich zu jeder Portion Kichererbsen etwas Wasser und einen Teil des Olivenöls zu geben, damit sie sich leichter verarbeiten lassen. Der Knoblauch, der Kreuzkümmel, das Paprikapulver und die Petersilie sollten an geeigneter Stelle ebenfalls mit den den Mixbecher wandern. Wenn die Masse am Schluss zu trocken ist kann man noch etwas Wasser, am besten vom Kochwasser, hinzugeben. Am Schluss wird dann noch das Tahin und der Zitronensaft hinzugeben und alles nochmals
gründlich verrührt. Nach der Zubereitung im Kühlschrank lagern und mit Petersilie, Olivenöl, Paprikapulver, Paprikastreifen, ganzen Kichererbsen garniert und ein wenig Weißbrot als Beilage servieren oder einfach zum Salat mit als Vorspeise reichen.

Die Mengenangaben der Gewürze sind unbedingt nur als grobe Richtwerte zu verstehen. Der Geschmack des Humus hängt insbesondere von der richtigen Menge Knoblauch, Salz und Zitronensaft ab, die jeder dem eigenen Geschmack anpassen muss. Das Tahin kann man zur Not auch weglassen, besser (und authentischer) schmeckt das Humus aber mit Tahin.

Kommentare

Es sind noch keine Kommentare zu diesem Eintrag vorhanden. Seien Sie der Erste!
Sie sind nicht angemeldet. Um Kommentare abzugeben und Rezepte zu bewerten müssen Sie registriert und angemeldet sein.

Bookmark

Bei Mr. Wong speichern Bei Google speichern Bei del.icio.us speichern Bei Yigg einstellen Bei Yahoo MyWeb speichern

Übersicht

Geräte

Die folgenden Geräte benötigen sie für die Zubereitung dieses Gerichts:

Kategorien

Dieses Gericht ist in den folgenden Kategorien eingeordnet:

Bewertung

0     

Zutaten

ZutatMengeEinheit
Kichererbsen 250 gramm
Knoblauch 2 Zehen
Kreuzkümmel 1 Prise
Olivenöl 5 EL
Paprikapulver 1 TL
Petersilie 1 Bund
Salz 2 Prisen
Tahin (Sesampaste) 3 EL
Zitrone 3 Stück



Werbung