Rezept für Brokkoli-Suppe
4 Portionen - 0 kJ pro Portion - Anspruch 5/10 - Zubereitungszeit: ca. 30 min. - Gesamtzeit: ca. 50 min.
Zubereitung
Kartoffeln
Die Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen, die Zwiebeln hinzugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln reiben (Küchenmaschine!) und einen Teelöffel Estragon sowie einen Teelöffel Rosmarin kleinschneiden.
Nach den 5 Minuten beides zu den Zwiebeln in den Topf geben, alles vermengen und soviel Gemüsebrühe zugeben, dass alles leicht bedeckt ist (ca. 1/3 der Gemüsebrühe). Das Ganze aufkochen und bei moderater Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Brokkoli
Währenddessen die übrig gebliebene Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf aufkochen und den Brokkoli hinein geben. Dann ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
Vermischen
Nachdem die Zeit um ist, beide Töpfe vom Herd nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Beide Töpfe, am besten getrennt, in einen Mixer umfüllen und ordentlich durch-mixen.
Nach dem mixen das ganze in einen sauberen Topf füllen, den geriebenen Käse hinzugeben und nochmal langsam erhitzen. Nicht aufkochen.
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Übersicht
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Geräte
Die folgenden Geräte benötigen sie für die Zubereitung dieses Gerichts:
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