Zunächst Tapiocamehl, Käse und Salz verrühren.

Danach die Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Milch dazugeben, beides erwärmen und in das Tapioca-Käse-Gemisch einrühren. Danach zu einem festen Teig verkneten.

Kleine Kugeln formen, auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Sie sind fertig sobald kleine, hellbraune, Pünktchen durch den Käse entstehen.

Hinweise:

• Der Käse sollte möglichst fein gerieben werden.
• Die Milch sollte man relativ stark erhitzen, am besten kurz aufkochen, und dann direkt über den Käse gießen, damit dieser ein wenig schmilzt und einen homogeneren Teig ergibt.
• Nicht mit dem Salz geizen.

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