03 Aug 2015, 00:03

Nuss-Früchtebrot

Zutaten

  • 220g getrocknete Feigen
  • 220g getrocknete Aprikosen
  • 125g Rosinen
  • 150g Haselnusskerne
  • 5 EL flüssiger Honig
  • 2 EL Rum
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • eine Prise Gewürznelkenpulver
  • 250g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenbackhefe
  • eine Prise Salz
  • 30g weiche Butter
  • 125ml Milch
  • 50g geschälte Mandeln

Zubereitung

Die Aprikosen und die Feiger würfeln und dann mit Rosinen, Haselnüssen, 3 EL Honig, Rum, Zimt sowie dem Nelkenpulver mischen und etwas ziehen lassen.

Dann das Mehl mit der Hefe und dem Salz mischen und das Fett, den restlichen Honig sowie die lauwarme Milch hinzufügen.

Mit einem Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten und dann zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Danach die Fruchtmasse unterkneten, am besten mit den Händen, und zu einem Brot formen. Das Brot nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen noch mit den Mandeln verzieren und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 175°C) ca. 90 Minuten backen.

Am besten nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken damit es nicht zu dunkel wird.

Nährwertangaben

  • Anspruch mittel
  • Gesamtzeit 3h

30 Dec 2013, 16:02

Waffeln

Zutaten

  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 gramm Butter
  • 6 Eier
  • 500 gramm Mehl
  • 125 ml Mineralwasser
  • 10 cl Rum (weiß)
  • 1 Päckchen Vanillepulver
  • 2 Tropfen Zitronenaroma
  • 200 gramm Zucker

Zubereitung

Verrühren Sie zunächst die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Rum, dem Zitronenaroma sowie der flüssigen Butter

Geben Sie dann Mehl, Backpulver und das Mineralwasser nach und nach hinzu und verrühren Sie den Teig dabei weiter. Geben Sie ggf. noch etwas mehr Mineralwasser hinzu bis der Teig schon cremig ist.

Heizen Sie nun das Waffeleisen vor und geben Sie jeweils eine kleine Schöpfkelle Teig in das Waffeleisen sobald es heiß ist.

Nährwertangaben

  • 10 Portionen
  • Anspruch mittel
  • Vorbereitungszeit 20 min
  • Gesamtzeit 35 min

07 Mar 2011, 22:47

Birnenquark mit Knuspernüssen

Birnenquark Birnenquark Hi-Res


Zutaten

  • 1 Stück Birne
  • 1 TL Butter
  • 2 EL Nusskerne (gemischt)
  • 150 gramm Quark
  • 50 gramm Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 0.5 Stück (Bio) Zitrone
  • 1 TL Zucker (brauner)

Zubereitung

Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Birne vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Die Birnenviertel in kleine Würfel schneiden und mit der Zitronenschale und 2 TL Zitronensaft sowie der Hälfte des Vanillezuckers mischen.

Die Nusskerne mittelgrob hacken. Die Butter mit dem Zucker schmelzen, die Nusskerne darin bei mittlerer Hitze unter Rühren knusprig braten. Mit 1 Prise Zimt oder Lebkuchengewürz mischen und beiseite stellen. Die Sahne mit dem restlichen Vanillezucker steif schlagen und unter den Quark heben. Birne ebenfalls unterheben und den Quark in Schälchen verteilen. Mit den Nüssen bestreuen und servieren.

Nährwertangaben

  • 2 Portionen
  • Anspruch mittel
  • Vorbereitungszeit 20 min
  • Gesamtzeit 20 min

07 Mar 2011, 22:47

Rotweingugelhupf

Zutaten

  • 1 Päckchen Backpulver
  • 300 gramm Butter
  • 6 Stück (M) Eier
  • 1 EL Kakaopulver
  • 300 gramm Mehl
  • 125 ml Rotwein
  • 100 gramm Zartbitterschokolade
  • 1 TL Zimt
  • 300 gramm Zucker

Zubereitung

Als erstes die weiche Butter schaumig schlagen. Danach Zucker und dann die Eier hinzufügen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit den restlichen Zutaten unter den Teig rühren.

Zum Schluss die geriebene Schokolade unterrühren. Die Gugelhupfform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und bei 175°C ca. 45-50 lang backen. Den Kuchen danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Der Kuchen hällt sich eine Woche und wird sogar immer besser je länger er durchzieht.

Nährwertangaben

  • 6 Portionen
  • Anspruch einfach
  • Vorbereitungszeit 30 min
  • Gesamtzeit 120 min

07 Mar 2011, 22:47

Schokopudding

Schokoladenpudding Schokoladenpudding Hi-Res


Zutaten

  • 3 Stück (M) Eier
  • 600 ml Milch
  • 4 EL Speisestärke
  • 150 gramm Zartbitterschokolade
  • 50 gramm Zucker

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker und der Speisestärke in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Milch erhitzen und kurz bevor sie aufkocht in die Eiermischung gießen.

Die Mischung in einen Topf geben und solange unter ständigem Rühren erhitzen bis sie eine dicke Creme bildet. Die Schokolade unterrühren und unter Rühren schmelzen.

Nährwertangaben

  • 2 Portionen
  • Anspruch mittel
  • Vorbereitungszeit 20 min
  • Gesamtzeit 20 min

12 Oct 2010, 20:22

Milchreis im Schnellkochtopf

Zutaten

  • 900 ml Milch
  • 250 gramm Milchreis
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Vanillezucker

Zubereitung

Den Milchreis mit der Milch, der Sahne und dem Vanillezucker im offenen Schnellkochtopf zum kochen bringen, die Platte abschalten, den Topf verschließen und auf der noch warmen Platte 20 Minuten stehen lassen. Danach noch einmal umrühren und servieren.

Nährwertangaben

  • 2 Portionen
  • Anspruch einfach
  • Vorbereitungszeit 5 min
  • Gesamtzeit 20 min

20 Jun 2010, 23:02

Schokoladen-Baiser-Kuchen

Schoko-Baiser-Kuchen Schoko-Baiser-Kuchen Hi-Res


Zutaten

  • 6 EL Butter
  • 2 Tropfen Butter-Aroma
  • 300 gramm Cookies
  • 3 Eier
  • 600 ml Milch
  • 4 EL Speisestärke
  • 150 gramm Zartbitterschokolade
  • 130 gramm Zucker

Zubereitung

Für den Schokoladen-Baiser-Kuchen werden die Kekse zunächst zerkleinert, z.B. mit einer Gabel zerdrückt, und dann in eine Schüssel gegeben. Die Butter zerlassen und darüber gießen. Alles gut vermengen, in eine runde Springform (26cm) geben und am Boden und Rand, ca. 2cm hoch, verteilen.

 

Für die Füllung werden 3 Eigelb mit Zucker (50g) und Speisestärke in einer Schüssel schaumig geschlagen. Die Milch wird in einem Topf erhitzt und kurz bevor sie aufkocht in die Eiermischung gegeben und gut verrührt. Die Mischung wird jetzt in den Topf gegeben und solange unter ständigem Rühren erhitzt bis sie eine dicke Creme bildet. Die Schokolade unterrühren und unter Rühren schmelzen. Auf dem Kuchenboden verteilen.

 

Den Backofen auf 160°C vorheizen und das Eiweiß in einer Schüssel halb steif schlagen. Langsam den Zucker (80g) einrühren bis eine steife und glänzende Masse ensteht. Danach das Vanillearoma einrühren.

 

 Das Baiser auf den Kuchen geben und für 30 Minuten backen bis das Baiser eine leicht goldene Farbe bekommen hat. Den Kuchen am besten noch warm servieren.

Nährwertangaben

  • 12 Portionen
  • Anspruch mittel
  • Vorbereitungszeit 45 min
  • Gesamtzeit 75 min

03 Mar 2010, 19:59

Ampelmännchen Plätzchen

Ampelmännchen Plätzchen Ampelmännchen Plätzchen Hi-Res


Zutaten

  • 1 TL Backpulver
  • 150 gramm Butter
  • 1 Eier
  • 10 gramm Lebensmittelfarbe (grün)
  • 10 gramm Lebensmittelfarbe (rot)
  • 300 gramm Mehl
  • 50 gramm Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Paeckchen Vanillezucker
  • 150 gramm Zucker

Zubereitung

Teig

Zunächst Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz verkneten bis ein Teigklumpen entsteht. Nach belieben eine Hälfte des Teiges mit Kakao und etwas Zucker dunkler färben.

Den Teig für etwa eine Stunde kalt stellen.

Ausstechen

Den Teig gleichmäßig, dünn, ausrollen und die Ampelmännchen mit den passenden Formen ausstechen.

Danach im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C etwa 10 Minuten backen.

Zuckerguß

Jeweils etwas Puderzucker mit Wasser zu Zuckerguss verrühren und mit eine wenig Lebensmittelfarbe rot bzw. grün einfärben.

Damit die Plätzchen bemalen und das ganze abkühlen bzw. trocknen lassen.

Nährwertangaben

  • 10 Portionen
  • Anspruch mittel

03 Mar 2010, 19:57

Erdbeer-Schoko-Kuchen

Erdbeer-Schoko-Kuchen Erdbeer-Schoko-Kuchen Hi-Res


Zutaten

  • 300 gramm Erdbeeren
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 100 gramm Zartbitterschokolade
  • 3 EL Zucker

Zubereitung

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Bisquitboden damit bestreichen. Für etwa 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit den halbierten Erdbeeren belegen. Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas Milch glattrühren und die restliche Milch aufkochen. Dann das Puddingpulver einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Den fertigen Vanillepudding über die Erdbeeren geben. Den Kuchen abkühlen lassen.

Der Pudding kann auch vor den Erdbeeren auf die Schokolade gegeben werden und die Erdbeeren dann mit Glasur übergoßen werden.

Nährwertangaben

  • 8 Portionen
  • Anspruch einfach
  • Vorbereitungszeit 30 min
  • Gesamtzeit 90 min

28 Feb 2009, 21:53

Muffins mit Schokoladenkern

Warme Schokoladenmuffins mit flüssigem Schkoladenkern Warme Schokoladenmuffins mit flüssigem Schkoladenkern Hi-Res


Zutaten

  • 1 TL Backpulver
  • 50 gramm Butter
  • 1 Eier
  • 1 EL Kakaopulver
  • 90 gramm Mehl
  • 1 EL Puderzucker
  • 50 gramm Zartbitterschokolade
  • 50 gramm Zucker

Zubereitung

Der Backofen wird zunächst auf 190°C vorgeheizt. In der Zwischenzeit Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinbleches geben.

Dann den Teig aus Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver und dem Kakaopulver herstellen. Die Hälfte des hergestellten Teiges auf die Förmchen

im Muffinblech verteilen und jeweils ein Stück Schokolade hineindrücken. Die Schokolade sollte vollständig vom Teig umschlossen werden und

den Rand des Förmchens nicht berühren um beim backen nicht schwarz zu werden. Mit dem restlichen Teig bedecken.

Die Muffins für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann 2-3 Minuten abkühlen lassen und sofort mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwertangaben

  • 12 Portionen
  • Anspruch mittel
  • Vorbereitungszeit 20 min
  • Gesamtzeit 40 min