03 Aug 2015, 00:03

Flammkuchen

Zutaten

  • 220 g Mehl
  • 120 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Schnittlauch
  • 200 g Creme fraiche
  • 2 EL Pesto
  • 200 g kleine Tomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 2 EL Öl

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 220°C vorheiten, damit er warm ist wenn der Flammkuchen fertig vorbereitet ist.

Teig

Das Mehl zusammen mit dem Wasser, Öl sowie dem Salz in eine Schüssel geben und verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu geben damit der Teig nicht mehr klebt. Dann den Teig in zwei Hälften teilen und auf Backpapier dünn ausrollen.

Belag

Creme Fraiche mit dem Pesto verrühen und auf die Fladen streichen. Die Tomaten waschen, halbieren und auf dem Belag verteilen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und auch auf dem Flammkuchen verteilen.

Backen

Die Flammkuchen auf einem Blech in der mittleren Schiene im Backofen für ca. 15 Minuten backen.

Nährwertangaben

  • Anspruch einfach
  • Gesamtzeit 45 min

03 Aug 2015, 00:03

Nuss-Früchtebrot

Zutaten

  • 220g getrocknete Feigen
  • 220g getrocknete Aprikosen
  • 125g Rosinen
  • 150g Haselnusskerne
  • 5 EL flüssiger Honig
  • 2 EL Rum
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • eine Prise Gewürznelkenpulver
  • 250g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenbackhefe
  • eine Prise Salz
  • 30g weiche Butter
  • 125ml Milch
  • 50g geschälte Mandeln

Zubereitung

Die Aprikosen und die Feiger würfeln und dann mit Rosinen, Haselnüssen, 3 EL Honig, Rum, Zimt sowie dem Nelkenpulver mischen und etwas ziehen lassen.

Dann das Mehl mit der Hefe und dem Salz mischen und das Fett, den restlichen Honig sowie die lauwarme Milch hinzufügen.

Mit einem Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten und dann zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Danach die Fruchtmasse unterkneten, am besten mit den Händen, und zu einem Brot formen. Das Brot nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen noch mit den Mandeln verzieren und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 175°C) ca. 90 Minuten backen.

Am besten nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken damit es nicht zu dunkel wird.

Nährwertangaben

  • Anspruch mittel
  • Gesamtzeit 3h